xoi mit früchten

Frühstücken in Vietnam

Wie ihr vielleicht schon erahnen könnt, ist meine liebste Mahlzeit das Frühstück. Mir ist es wichtig gelassen und gesund in den Tag zu starten. Ein ausgewogenes Frühstück (und ein starker Kaffee) hilft mir dabei am besten. In Deutschland gab es meist Joghurt mit Früchten, Chia-Samen, Mandeln und Haferflocken, oder wenn die Temperaturen geringer wurden mein heißgeliebter Haferbrei mit Äpfeln und Zimt. In Vietnam lebend, wurde diese Gewohnheit auf die Probe gestellt. Weiterlesen

hafer

leckere schnelle + einfache Fürhstücks-Kekse

Manchmal muss es auch bei mir morgens schnell gehen und es bliebt keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück oder noch schlimmer.. gar keine Zeit, weil der Wecker überhört wurde o.ä. In solchen Situationen ist es wunderbar, zumindest eine Banane auf dem Weg essen zu können. Denn ich gehöre zu der Sorte Mensch, die unausstehlich werden kann, wenn sie hungrig ist.. Eine schnell zubereitete, ebenso gesunde Variante des to-go-Frühstücks sind diese Frühstückskekse🙂 Weiterlesen

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Sunday Love: vegane Pancakes mit Beeren & Kokos

Hallo ihr Lieben!
es ist einige Zeit seit dem letzten Post vergangen: Grund dafür ist mein derzeitiges Praktikum & Feldforschung in Vietnam! habt also Nachsicht, dass zur Zeit eher unregelmäßig Artikel erscheinen😉 Dennoch als kleine Entschädigung, hier mein liebstes Pancakerezept für kommenden Sonntag?
Ich liebe (faule) Sonntage an denen ich manchmal den ganzen Tag entspannt im Pyjama verbringe. Einfach mal ausschlafen, nicht sofort aufstehen, sich noch einmal umdrehen, dehnen und strecken, und an Nichts denken. Bis der Magen knurrt. Gibt es was besseres als warme, nach Vanille duftende Pancakes im Bett? Für mich das beste Soulfood, um die morgendliche Stimmung über den Tag zu erhalten. Hier mein Rezept, dass auch ihre Liebsten überzeugen wird.

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Quinoa-Sushi mit Avocado, Räuchertofu & getrockneten Tomaten

Dieses Mal gibt es eine Südamerika-Asien-Fusion! Anstelle des normalen Rundkornreis‘, der sonst genutzt wird, habe ich für die folgende Sushi-Rollen Quinoa, das „Power-Korn“ der Inka, verwendet. Im Gegensatz zu weißen Reis ist Quinoa voller essentieller Vitamine und Mineralien. Da es im Geschmack neutral ist, eignet es sich wunderbar und nimmt die Marinade aus Reisweineissig ebenso gut an wie Reis. Probiert’s aus😉 Weiterlesen

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DIY Frappuccino à la Starbucks

Ich stöbere gern und bin stets auf der Suche nach veganisierten Varianten meiner ehemaligen Lieblingsmilchalternativen. Aufgrund der Tatsache, dass es so viele Alternativen zu tierischer Milch gibt, ist es ein leichtes einen Frappuccino à la diverser Kaffeehäuser selbst herzustellen und das passende Rezept habe ich auf einem meiner Lieblingsblogs, ChocolateCoveredKatie, gefunden. Weiterlesen